UM DIA DIFERENTE

Hoje, pensando com meu tico e teco, querendo comer algo diferente e fui do classico ao simples usando um contra-filé e um molho classico da Calabria, na italia, o molho Filetto e para acompanhar um delicioso tagliatelli, entao vou fazer .... e passar a receita pra vocês e espero que gostem.


Contra-Filé com Tagliatelli no molho Filetto.


Molho Filetto

40 ml de Azeite

80 ml de Jus de Carne

50 ml de Found Blund

5 tomates - tomates emondé - sem pele e sem semente

3 dentes de alhos - Craque, levemente amassados

1 cebola - Branoasi, cubos de 1 cm.

1 Folha de louro

10 gramas de oregano

Sal - Q.B

Pimenta do Reino - Q.B

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o azeite quando estiver quente acrescente as cebolas, deixe em fogo baixo, para caramelizar, quando ela estiver quase ao dente acrescete o louro e os alhos, tampe a panela e deixe até a cebola ficar macia. Logo após, acrescente as petalas de tomate e tampe novamente a panela.

Quando ele estiver quase desmanchando, aumente o fogo para médio, coloque o Found Bland, misture bem até que forme um caldo bem grosso, acrescente o Jus de Carne e o oregano, continue cozinhando ate que o tamate esteja totalmente desmanchando.


Contra-Filé

20 gr de manteiga

250 gr de Contra-Filé

Pimenta Preta -Q.B

Sal - Q.B

Modo de Preparo:

Coloque o pedaço do contra-filé na grelha ou frigideira com manteiga, séle ele rapidamente, o ponto desejado seria o mal passado.


O Prato:

Coloque o tagliatelle ja cozido na água na frigideira com o molho filetto ja quente, puxe ele rapidamente salteando, após isso, coloque ele arrumado no prato, corte o pedaço de contra-filé em dois, espondo o seu meio mal passado, coloque ao lado, sendo um pedaço sobre-posto ao outro. Um toque bem legal na finalização desse prato, particularmente eu adoro, é colocar um pouco de Molho pesto em volta dos preparos ou somente em cima da carne, dando um toque especial. Caso queira decore alem do molho pesto, com raminhos de oregano sobre a massa.

Bom Apetite !!!!!!