SEGUNDA DIA DE AVES......

NESSA 1ª SEGUNDA-FEIRA NOSSA IREI APRESENTAR UMA ENTRADA E UM PRATO PRINCIPAL, TENDO AMBAS UM TOQUE ESPECIAL MEU. SENDO ASSIM VAMOS AO QUE ENTERESSA......NESSA SEGUNDA VAMOS FAZER UMA POLENTA FRITA COM COGUMELOS E FRANGO FIDJI, SENDO QUE A NOSSA PRIMEIRA RECEITA ELA APRESENTA UMA TESTURA MUITO BOA E UM PALADAR INESQUECIVEL. JÁ O FRANGO FIDJI TEM COMO CARACTERISTICA UM PALADAR MARCANDE PELO SEU TEMPEIRO E GOSTO QUE NUNCA SERÁ ESQUECIDO PELOS QUE OS DEGUSTAREM........ENTAUM VAMOS AO QUE INTERESSA.

POLENTA FRITA COM COGUMELOS

INGREDIENTES
- 300 GR DE COGUMELOS PORCINI
- 300 GR DE COGUMELOS BRANCOS
- 2 DENTES DE ALHO
- 6 COLHERES DE SOPA DE AZEITE EXTRA-VIRGEM
- SAL
- PIMENTA-DO-REINO MOIDA, NA HORA
- 1 COLHER DE SOPA DE POEJO, BEM PICADO
- 1 COLHER DE SOPA DE TOMILHO, BEM PICADO
- 2 XÍCARAS DE ÓLEO PARA FRITAR (500 ML)
- 6 FATIAS GRANDES DE POLENTA PARA FRITAR


PREPARO:
1. LAVE OS COGUMELOS EM ÁGUA CORRENTE. SEQUE DANDO TAPINHAS COM PAPEL-TOALHA.
2. SEPARE OS CAULES DOS CHAPÉUS. PIQUE OS COGUMELOS GROSSEIRAMENTE, MANTENDO OS CAULES E OS CHAPÉUS SEPARADOS.
3. EM UMA FRIGIDEIRA, DOURE O ALHO NO AZEITE. JUNTE OS CAULES DOS COGUMELOS E COZINHE POR 5 MINUTOS, OBSERVER QUE OS COGUMELOS ELES ABSORVEM TODO O AZEITE DE QUASE IMEDIATO, ASSIM CASO SEJE NECESSÁRIO ACRESCENTE MAIS UM POUQUINHO DE AZEITE.
4. ACRESCENTE OS CHPÉUS E MISTURE BEM. TEMPERE COM SAL E PIMENTA. JUNTE O POEJO, O TOMILHO E COZINHE POR MAIS 4 OU 5 MINUTOS.
5. AQUEÇA BEM O ÓLEO EM UMA FRIGIDEIRA GRANDE. FRITE AS FATIAS DE POLENTA, DOURANDO OS DOIS LADOS.
6. COM UMA COLHER, ARRUME O MOLHO DE COGUMELOS POR CIMA DE CADA FATIA DE POLENTA E SIRVA QUENTE.

FRANGO FIDJI

INGREDIENTES
- 1 PEITO DE FRANGO DESOSSADO E CORTADO EM FILÉ, 1 PEITO SERÃO 2 FILES, SENDO ASSIM CADA LADO DO PEITO DEVERÁ SER ABERTO EM 1 FILÉ SOMANDO 2 FILÉS
- ½ XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO (75 G)
- SAL
- PIMENTA-DO-REINO
- 2 COLHERES DE AZEITE EXTRAVIRGEM
- 1 COLHER DE SOPA DE MAISENA
- 1 ½ XÍCARA DE AZEITE EXTRAVIRGEM
- 1 COLHER DE SOPA DE MAISENA
- 1 ½ XÍCARA DE LEITE DE COCO (400 ML)
- 1 CEBOLA MÉDIA PICADINHA
- 1 COLHER DE CHÁ DE PIMENTA VERMELHA EM FLOCOS


PREPARO:
1. AQUEÇA O FORNO A 180º C.
2. TEMPERE A FARINHA COM SAL E PIMENTA. PASE OS PEITOS DE FRANGO PELA FARINHA.
3. AQUEÇA O AZEITE EM UMA FRIGIDEIRA E REFOGUE OS PEITOS ATÉ FICAREM DOURADOS DOS DOIS LADOS. TRANFIRA PARA UMA TRAVESSA GRANDE.
4. COLOQUE A MAISENA, O LEITE DE COCO, A CEBOLA, SAL, PIMENTA-DO-REINO E A PIMENTA EM FLOCOS, EM UMA PANELA PEQUENA. MISTURE BEM, LEVE AO FOGO MÉDIO ATÉ QUASE LEVANTAR FERVURA, MEXENDO SEMPRE. DEIXE COZINHAR LENTAMENTE, SEM FERVER, POR CERCA DE 3 MINUTOS, ESSE PROCESSO DENOMINA-SE REDUZÃO.
5. DESPEJE A MISTURA SOBRE O FRAGO E LEVE AO FORNO POR 20 MINUTOS, ATÉ FICAREM MACIOS.

OBS.: SIRVA PRIMEIRAMENTE A POLENTA COLOCANDO 2 FATIAS NO CENTRO DE CADA PRATO E REGANDO OS COGUMELOS POR CIMA, JÁ O FRANGO COLOQUEO NO CENTRO, CORTADO EM DIAGONAL EM 3 FATIAS E O MOLHO REGANDO EM VOLTA.

OK, FICAMOS POR AQUI E DESEJO A TODOS UMA BOA SEMANA........

E UM BOM APETITE ! ! ! ! ! ! ! !